La Gran Cocina Paso a Paso

Descripción


Una obra para sorprender en cada comida. Las mejores recetas de la cocina internacional PASO A PASO con detalladas fotografías a todo color y todos los consejos, detalles y sugerencias para garantizar el resultado.

Contenido de la Obra


Incluye las técnicas modernas de cocción: microondas, olla a presión..., además de un práctico apéndice con útiles consejos para vestir la mesa. Una utilísima ayuda para organizar sus menús de cada día.

Todas las recetas contienen secuencias PASO A PASO que ilustran las técnicas y los procedimientos básicos de los diferentes procesos culinarios. Diccionario de términos culinarios e ingredientes con las diversas denominaciones que tienen en los países de habla española. Tabla de pesos y medidas.

Queremos remarcar también que el capítulo LA MESA ofrece una práctica guía sobre buenas maneras con útiles consejos en el caso de tener invitados, o de necesitar vestir una mesa para algún festejo de compromiso.

Contenido:

RECETARIO
Entradas
Pasta, arroces y huevos
Pescados y mariscos
Las salsas
Las carnes
Carnes y aves
Los postres
Cocina moderna
APÉNDICES
Tablas de equivalencias
Tiempos de cocción según la altitud
Temperaturas del horno
Microondas
Ollas de presión
Congelación
La mesa
Diccionario de términos culinarios

Ficha Técnica:

1 Volumen
Formato 25.3 x 30 cm
316 Páginas
Centenares de fotografías a todo color
Tapa dura con sobrecubierta
Edición 2007
ISBN: 978-84-494-2214-0