El Gran Libro de la Cocina Vegetariana

Descripción


Una obra completa de la gastronomía vegetariana internacional, con un amplio recetario y las más modernas técnicas culinarias. El Gran Libro de la Cocina Vegetariana describe más de trescientos ingredientes de la dieta vegetariana, sus principales características y sus valores nutritivos.

Contenido de la Obra


La biblia de la alimentación natural - El gran libro de la cocina vegetariana - Guía completa de alimentación, ingredientes y recetas naturales. Una obra práctica que informa sobre todos los aspectos de la alimentación vegetariana: Cómo seleccionar y combinar los ingredientes según sus valores nutricionales, cómo cocer los alimentos para que no pierdan sus propiedades, cómo adaptar la dieta a las necesidades de salud, etc..

Gran variedad de dietas saludables y prácticas para diferentes edades, exigencias alimenticias y estilos de vida. Organización de la despensa y equipamiento de la cocina vegetariana. Métodos de tratamiento, preparación y cocción de los ingredientes vegetarianos.

Contenido:

NUTRICIÓN : Proteínas, grasas, hidratos de carbono y fibras, antioxidantes, vitaminas, minerales, dieta saludable, ciclo de vida y necesidades alimentarias, el estilo de vida y la nutrición, comer bien y vivir bien, diferentes tipos de dieta, la elección de los alimentos.
INGREDIENTES : Verduras, verduras de fruto, fruta, leche y productos lácteos, quesos, huevos, alternativas no lácteas, cereales, harina y pasta, legumbres, derivados de la soja, frutos secos y semillas, hierbas, especias, aromas y sabores, aceite, vinagre, edulcorantes.
LA COCINA VEGETARIANA : La despensa, equipamiento, planificación del menú
LAS RECETAS : Desayunos, sopas y entrantes, comidas ligeras, platos fuertes, guarniciones, salsas y mojos, ensaladas, panes, bizcochos, tartas y budines, comidas con invitados.

Ficha Técnica:

1 Volumen
Formato 22.5 x 28 cm
384 Páginas
Amplia información sobre nutrición y dietética
Consejos prácticos para la organización de la despensa y el equipamiento de la cocina vegetariana
Se incluyen propuestas de comidas sencillas para niños
Tapa dura con sobrecubierta
ISBN: 84-494-2738-X